Großküche

Die Küchenausstattung entspricht den Anforderungen, die heute an Großkücheneinrichtungen gestellt werden.
Die Trennung von Essensausgabe, Geschirr- und Resteannahme, Koch-, Vorbereitungs- und Spülbereich sowie Anlieferung und Entsorgung entsprechen den Hygienevorschriften und ermöglichen eine rationelle Küchenarbeit.
Bei der Verpflegung gehen wir im Rahmen unserer Möglichkeiten auf die individuellen Anforderungen (Allergien, vegetarisch, vegan, …) unserer Gäste ein.

Warme Küche

Die „warme“ Küche ist wie folgt ausgestattet:

•  Grundfläche: ca. 57 m²
•  1 Kochkessel- 250 Liter
•  1 Kochkessel –100 Liter
•  2 Kippbratpfannen –je 80 Liter
•  1 4- flammiger Herd
•  1 Bockkocher
•  1 Rational –Kombidämpfer mit diversen Zubehörteilen
•  1 Küchenmaschine mit Zubehör

Kalte Küche

Die „kalte“ Küche ist wie folgt ausgestattet:

•  Grundfläche: ca. 48 m²
•  2 Wurstschneidemaschinen
•  1 Käseschneidemaschine
•  2 Großkühlschränke

Die Küche verfügt über einen separaten Spülbereich (ca. 58 m²) sowie eine Industriespülmaschine.
Außerdem befinden sich im Küchentrakt:

•  2 Lagerräume für Lebensmittel
•  1 kombinierter Kühl- und Gefrierraum
•  1 Brotkammer
•  1 Gemüseraum
•  1 Gemüsespülraum mit Kartoffelschälmaschine
•  1 Industrie-Spülmaschine

Des weiteren stehen diverse Warmhaltethermen von 5 bis 25 Liter, sowie Getränkekannen von 3 bis 20 Liter, Kellen, Tabletts und viele weitere nützliche Dinge zur Verfügung.
1 Münzwaschmaschine, 1 Duschraum und 1 Toilette sind ebenfalls vorhanden.